植物蛋白越来越受消费者欢迎

由于美国消费者希望在饮食中摄入更多优质的蛋白质，因此植物性蛋白质的受众不再仅限于素食主义者，并且植物性食物正在变得更容易获得和更加美味。根据全球信息公司NPD集团的数据，与去年同期相比，在截至2018年3月的一年内，来自餐饮服务分销商运送的富含植物蛋白质的食物数量增长19％，证明了植物性蛋白质的需求升高。国内消费趋势也显示出消费需求的增长，该增长数值达到24％。