摘要
动物检疫是重大动物疫病防控的重要手段 ,是畜产品质量安全的重要保障 ,动物检疫员肩负着保障广大人民群众肉食品安全的重任.在我国生猪实行定点屠宰、集中检疫 ,生猪宰后实行全流程同步检疫 ,即对屠宰生猪进行头蹄与体表、内脏、胴体、旋毛虫检查和复检.通过宰后同步检疫可有效控制病猪流入市场 ,保障猪肉产品的安全、可靠.笔者根据流水线生猪屠宰流程 ,对同步检疫的程序及操作要领总结如下.
出处
《上海畜牧兽医通讯》
2018年第3期59-59,61,共2页
Shanghai Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine
