摘要
综述茶叶品质评价技术的研究现状,包括传统感官审评、品质检验分析及现代新技术在茶叶品质评价上的应用,以期为茶叶品质数据化、茶叶品质快速评价研究提供参考依据。
The research situation for evaluation technology of tea quality were discussed,including traditionalsensory evaluation analysis,quality inspection analysis and modern technology application to tea qualityevaluation. This paper also provided reference for digital and speedy evaluation of tea quality.
作者
温立香
张芬
何梅珍
林家威
刘泽森
WEN Li-xiang;ZHANG Fen;HE Mei-zhen;LIN Jia-wei;LIU Ze-sen(Guangxi Subtropical Crops Research Institute,Nanning 530001,Guangxi,China;Guangxi Wuzhou Tea Factory,Wuzhou 543002,Guangxi,China)
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2018年第15期197-204,共8页
Food Research and Development
基金
广西重点研发计划项目(桂科AB16380191)
关键词
茶叶
品质
评价技术
研究现状
新技术
应用
tea
quality
evaluation technology
research situation
new technology
application
