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东乡绿壳鸡蛋中磷脂含量的比色法测定与分析
被引量：
3
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摘要
磷脂是一类具有保健功能的营养物质,本文用比色法测定了鸡蛋中磷脂的含量,分别比较了东乡绿壳鸡蛋和海蓝褐壳鸡蛋中磷脂含量的差异,以及初产蛋、双黄蛋和普通鸡蛋中磷脂含量的差异,结果表明40周龄绿壳鸡蛋中的磷脂含量显著高于褐壳鸡蛋(P<0.05),但是初产鸡蛋中磷脂含量显著低于40周龄的绿壳鸡蛋(P<0.05),双黄蛋中磷脂含量与40周龄鸡蛋相比差异不显著(P>0.05)。
作者
李瑞丽
李伟红
卢峰
机构地区
江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室(南昌)
江西新农园实业有限公司
出处
《江西畜牧兽医杂志》
2018年第3期9-11,共3页
基金
2017国家农产品质量安全风险评估重大专项-食用农产品特征性营养组成识别与验证评估专项(GJFP2017015)
关键词
绿壳鸡蛋
磷脂
初产蛋
双黄蛋
分类号
S879.3 [农业科学—畜牧兽医]
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