啤酒花到底是个什么花?

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摘要酒花,又称忽布（hop）、啤酒花,誉为“啤酒的灵魂”,成为啤酒酿造不可缺少的原料之一,使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力.啤酒花始用于1079年,德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花,从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味.啤酒花到底是怎样的一种存在呢？又为何在啤酒出现了几千年以后才被放进去呢？

作者朱七七本刊图库

出处《旅游世界》 2018年第7期22-23,共2页 Tourism World

关键词啤酒花啤酒酿造德国人酒具麦芽澄清香气香味

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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