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啤酒花到底是个什么花?
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摘要
酒花,又称忽布(hop)、啤酒花,誉为“啤酒的灵魂”,成为啤酒酿造不可缺少的原料之一,使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力.啤酒花始用于1079年,德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花,从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味.啤酒花到底是怎样的一种存在呢?又为何在啤酒出现了几千年以后才被放进去呢?
作者
朱七七
本刊图库
出处
《旅游世界》
2018年第7期22-23,共2页
Tourism World
关键词
啤酒花
啤酒酿造
德国人
酒具
麦芽
澄清
香气
香味
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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