响应面-主成分分析法优化马铃薯饼干配方

为提高马铃薯的综合利用价值，以低筋面粉、马铃薯全粉为主要原料，采用单因素和Box-Behnken的实验设计，响应面结合主成分分析法优化马铃薯饼配方。