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响应面-主成分分析法优化马铃薯饼干配方
被引量：
2
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摘要
为提高马铃薯的综合利用价值，以低筋面粉、马铃薯全粉为主要原料，采用单因素和Box-Behnken的实验设计，响应面结合主成分分析法优化马铃薯饼配方。
作者
买玉花
出处
《现代面粉工业》
2018年第4期52-52,共1页
Modern Flour Milling Industry
关键词
马铃薯全粉
主成分分析法
响应面
配方
优化
饼干
综合利用价值
低筋面粉
分类号
TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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