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啤酒过滤过程溶解氧控制
被引量:
2
Dissolved Oxygen in Beer Filtration Process
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摘要
酿造过程溶解氧的控制对于成品啤酒的风味稳定性起关键和决定性的作用。如何抓住啤酒酿造过程影响溶解氧控制的关键环节。
作者
代刚
出处
《酒.饮料技术装备》
2018年第4期65-67,共3页
Brew & Beverage Technology and Equipment
关键词
溶解氧控制
成品啤酒
过滤过程
酿造过程
风味稳定性
决定性
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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酒.饮料技术装备
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