新常态下中国啤酒工业新思路被引量：1

Chinese Beer Industry New Thinking under New Normal

下载PDF

导出

摘要中国啤酒在2013年产量为5061万kL达历史新高,2014年产量为4921万kL,2015年4715万kL,2016年4506.4万kL.同比分别下滑0.9%、5.06%、4.4%.连续三年下滑,进入发展的新常态,中国的啤酒工业向何处去？这是个严峻的新问题.

作者刘尚义

出处《酒．饮料技术装备》 2018年第1期43-45,共3页 Brew & Beverage Technology and Equipment

关键词啤酒工业中国年产量

同被引文献25

1李志华 ,王俊英 .自制着色特种麦芽生产风味啤酒[J].啤酒科技,2004(7):30-32. 被引量：4
2文志勇,孙宝国,梁梦兰,谢建春.脂质氧化产生香味物质[J].中国油脂,2004,29(9):41-44. 被引量：89
3蒋爱英.多酚物质对啤酒质量和风味的影响[J].啤酒科技,2004(10):21-22. 被引量：4
4陈之贵,张五九.特种麦芽研究综述[J].啤酒科技,2001,0(6):13-15. 被引量：5
5陈霞,佟恩杰(摘译).焙烤麦芽的麦汁和啤酒中一个稳定自由的表征[J].啤酒科技,2012(9):55-60. 被引量：2
6呼德,陈存社,张甜甜,卢志兴.固相微萃取法提取蒸麦芽中风味物质[J].食品工业科技,2012,33(22):162-167. 被引量：8
7计伟.乳酸麦芽的制备与应用[J].广州食品工业科技,2000,16(4):72-73. 被引量：3
8董亮,朴永哲,张笑,侯英敏,刘宝祥,史仲平,赵长新.酿造大麦挥发性风味物质组成分析[J].麦类作物学报,2013,33(3):573-577. 被引量：8
9陈爽,李小溪,王国华,陆英,王安平,林智平.大麦制麦过程中非淀粉质多糖的降解及相关酶系变化的研究[J].中外酒业,2018,0(19):11-17. 被引量：2
10李小溪,陈爽,林智平.大麦麦芽非淀粉类多糖含量与麦芽过滤性能相关性的研究[J].中外酒业,2018,0(23):19-26. 被引量：2

1师文林,罗善明.超长综放工作面国产设备的选型配套研究[J].煤炭学报,2000,25(2):141-144. 被引量：14
2孙传伯,李双双,刘丽莉,赵群.一种铁皮石斛啤酒的研制[J].中外酒业,2020(13):36-39. 被引量：7
3谭咏,徐绍丝,黄鹭强.精酿啤酒用麦芽的种类和特点[J].福建轻纺,2020(12):9-14. 被引量：9
4杨贤哲,韩小雨,覃秋杏,胡心浩,游义琳.精酿啤酒的消费者偏好分析[J].中国酿造,2021,40(2):210-215. 被引量：7
5姜素英.影响我国精酿啤酒产业发展的因素及策略研究[J].食品安全导刊,2021(6):77-78. 被引量：3
6孙可澄,赵鑫锐,顾千辉,谢婷婷,李江华,堵国成.不同种类麦芽对下面发酵啤酒酿造风味的影响[J].中国酿造,2021,40(4):148-154. 被引量：5
7赵川艳,尹永祺,杨正飞,方维明.响应面法优化结晶麦芽制备工艺[J].食品工业科技,2021,42(9):186-193. 被引量：3
8孔垂琴,范洪臣,唐慧,石彦国,张娜.产果香风味酵母的分离鉴定及其生长特性分析[J].中国酿造,2022,41(2):86-91. 被引量：3
9韩中平,韩永红.基于挥发性风味物质的啤酒焙烤麦芽制麦工艺研究[J].中外酒业,2023(5):26-39.
10李凤林,向思敏,李静,卢忠魁,王英臣,刘静雪,钟宝,吕艳荣,霍羽佳,张春艳.基于顶空-气相色谱-离子迁移谱法分析不同类型精酿啤酒的挥发性香气成分[J].食品安全质量检测学报,2023,14(7):305-314. 被引量：8

酒．饮料技术装备

2018年第1期

内容加载中请稍等...