我国现行“标准”中与香菇产业有关的若干指标分析比较

Analysis and comparison of several indicators related to Lentinula edodes industry in China's current "Standards"

介绍我国现行与香菇产业有关的"标准"文件19个,分析比较条件、感官、理化、卫生等指标方面的差异,指出现行指标中技术要素少,内容简单,又缺统一要求,有必要作出修改完善,形成与国际接轨的相关标准化体系,推动产业健康发展。并对不同标准的感官指标、理化指标、卫生指标等要求进行比较分析,为提高香菇的品质提供参考。