膳食纤维降餐后血糖，133种高纤维食物和21个问题

膳食纤维是植物的可食部分，不能被小肠消化吸收，具有预防便秘、血脂异常和糖尿病的作用，对人体有着重要的健康意义。研究证实，膳食纤维可延长糖尿病患者的胃排空时间，延缓葡萄糖的消化与吸收，改善餐后血糖代谢和长期糖尿病控制。谷物的膳食纤维还可增强胰岛素的敏感性，从而改善糖尿病患者的胰岛素抵抗。