湊湊 强势副牌的加法思维

从2013年开始,大型餐饮连锁的副牌一度被视为餐饮企业扩张突围的希望所在,海底捞、小南国、外婆家、57度湘的副牌都曾引起媒体的热烈讨论;但真正既叫好又叫座的却并不是太多。2016年,呷哺呷哺创立副牌湊湊,看上去依然是火锅,其实却是一个餐饮新物种——火锅＋茶憩的新模式,这引起一阵好奇,甚至有质疑：火锅与茶饮都是红海啊。