生食，是健康还是危害

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摘要近年来，随着生食与半生食等食用方式的引入与推广．越来越多的人逐渐接受生吃食物的饮食方式，如蔬菜沙拉、生鱼片，甚至生章鱼、生牛肉也有人愿意尝试。大多数生食爱好者除了对口味的偏好，主要认为生食原汁原味，可以保留食物中更多的营养素，减少营养的流失，生吃食物是最天然、最健康的饮食方式。这是真的吗？

作者吴萍罗斌

机构地区同济大学附属同济医院营养科

出处《家庭用药》 2018年第8期40-41,共2页

关键词生食健康危害饮食方式食用方式蔬菜沙拉营养素食物

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家庭用药

2018年第8期

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