研究称每天吃鸡蛋可能有助降低心血管疾病风险

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摘要《英国医学杂志·心脏》期刊刊登的一项研究显示,与不吃或很少吃鸡蛋相比,健康成年人平均每天吃1个鸡蛋,可能有助于降低罹患心血管疾病的风险。一直以来,有些人认为鸡蛋胆固醇含量高,会增加冠心病或中风的发生风险,而不敢食用。但事实上,鸡蛋还含有高质量蛋白质、多种维生素以及磷脂和类胡萝卜素等生物活性物质。

出处《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第7期295-295,共1页 The Food Industry

关键词心血管疾病鸡蛋风险生物活性物质胆固醇含量类胡萝卜素成年人冠心病

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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