花生安全储藏的主要影响因素

花生是全球的五大油料作物之一，在全世界范围内种植广泛，中国、印度和非洲为主产区。中国花生种植面积及总产量居世界第一位，占全球总产量的40％以上。由于花生中富含脂肪、蛋白质等丰富的营养物质，不易保管，因此如何使花生在流通环节保持其品质、控制和减缓品质劣变，防止花生在储藏过程中被有毒有害物质污染，不用或少用化学熏蒸药剂，为消费者提供无公害、安全可靠的绿色放心花生，是我国花生储藏行业目前所面临的一项紧迫任务。