期刊文献+

天然营养宝库--小麦胚芽的营养成分与保健功效 被引量:1

下载PDF
导出
摘要 麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的2.5%,含丰富的VE、VB1,及蛋白质,营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。据现代科学研究测定,小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上,是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸,特别是赖氨酸的含量占18.5%,比大米、白面高出6-7倍。
出处 《粮食加工》 2018年第4期48-48,共1页 Grain Processing
  • 相关文献

同被引文献14

引证文献1

二级引证文献1

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部