屠宰场调入肉牛备案检疫监督程序初探

近年来由于监管力度不够,使得畜产品安全事件时有发生,并成为影响食品安全的重要因素。例如2018年南方地区查获的"瘦肉精"肉牛案,并对其中检测呈阳性的20头牛依法开展了无害化处理。对此,为了维护健康的市场主体,相关部门需要制定严格的畜产品市场监管制度,并且有效提高监管力度。落实好引进动物相应的备案管理制度,尤其是屠宰场调入肉牛需要建立科学规范的备案检疫监督程序,做好"瘦肉精"检测方面的有效控制。本文分析了关于肉牛输出环节中加强监督与控制的措施,探究了运输环节的检疫与监督工作,剖析了在进场时的检疫与监督措施,以期为保障肉食品的质量与安全提供参考意见。