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咖啡真的致癌吗

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摘要流言：咖啡豆在烘焙过程中会产生可能致癌的丙烯酰胺,因此,咖啡被贴上了致癌标签.咖啡真的不能喝了吗？真相：丙烯酰胺是食物在煎、炸、烘烤等高温加热过程中产生的一种化学物质.炸薯条、烤面包、烘焙咖啡豆时都可能产生一定量的丙烯酰胺.

出处《发明与创新（高中生）》 2018年第7期18-18,共1页

关键词咖啡豆丙烯酰胺化学物质

分类号 G633.8 [文化科学—教育学]

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发明与创新（高中生）

2018年第7期

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