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信阳毛尖与黄山毛峰品质比较
被引量:
2
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摘要
信阳毛尖和黄山毛峰均是中国名茶,为清晰地认识两种茶的各自独特品质,化学检测和感官审评了不同生育期的五个茶样,其中包括两个信阳毛尖和三个黄山毛峰。结果显示,信阳毛尖和黄山毛峰外形上差异很大,内质上信阳毛尖酚氨比和咖啡碱的含量高于黄山毛峰,黄山毛峰氨基酸含量较高,滋味醇度较好,信阳毛尖的味浓和鲜爽性较好。
作者
梁丽云
李静
王伟壮
焦远方
吴慧杰
机构地区
河南农业大学园艺学院
出处
《蚕桑茶叶通讯》
2018年第3期20-23,共4页
Newsletter of Sericulture and Tea
基金
河南农业大学博士启动基金项目(30600420)
关键词
信阳毛尖
黄山毛峰
品质
比较
分类号
TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]
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