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信阳毛尖与黄山毛峰品质比较 被引量:2

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摘要 信阳毛尖和黄山毛峰均是中国名茶,为清晰地认识两种茶的各自独特品质,化学检测和感官审评了不同生育期的五个茶样,其中包括两个信阳毛尖和三个黄山毛峰。结果显示,信阳毛尖和黄山毛峰外形上差异很大,内质上信阳毛尖酚氨比和咖啡碱的含量高于黄山毛峰,黄山毛峰氨基酸含量较高,滋味醇度较好,信阳毛尖的味浓和鲜爽性较好。
出处 《蚕桑茶叶通讯》 2018年第3期20-23,共4页 Newsletter of Sericulture and Tea
基金 河南农业大学博士启动基金项目(30600420)
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