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主题：西方海鲜食材中如何运用中式香料

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摘要东西方文化的不同让日常饮食的食材处理、调昧以及嘉制手法都有很多不同。东西方相遇．很可能是火星撞地球．火花四射．但也可能是一场灾难。怎样才能恰到好处地融合？本期大师云课堂将聚焦东西融合的主题.

作者彭天池(摄影)

出处《中国烹饪》 2018年第8期108-109,共2页 Chinese Cuisine

关键词东西方文化香料中式鲜食方海饮食

分类号 TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国烹饪

2018年第8期

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