基于非牛顿流体力学的酸奶粘度研究

通过工艺设计优化、生产过程参数调整等措施最大限度降低初态粘度和平稳粘度间的差异已经成为酸奶加工工艺关键课题之一——本文通过对酸奶这种非牛顿流体的粘度研究，分析采集到的数据，获得其流体特性介质参数，根据该流体特性介质参数优化酸奶生产工艺．进而提出降低初态粘度和平稳粘度间差异的改进方案。