食品检测中气相色谱-质谱法的有效运用分析

Analysis of the effective application of GC-MS in food inspection

气相色谱-质谱法,是由气相色谱法以及质谱法两种检验方法构成的,是能够对一种物质实现定性和定量检测的一种综合性检测手段。其中,气相色谱法的原理是将待检测物质气化后将气体放置在流动相与固定相之间,在这两相之间实现多次的分配和吸附,然后将不同浓度的组分从色谱柱中进行分离。而质谱仪的原理则是利用电场和磁场将原子、分子、离子等运动的物质按照他们各自不同的核质比进行分离,然后进行检测法分析,主要可以实现定性分析。