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黑果腺肋花楸果的功能与应用价值 被引量:10

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摘要 黑果腺肋花楸果具有丰富的多酚、总黄酮和维生素等营养物质,具有抗氧化、抗癌症等功能,可用于酿酒、酿制果醋和固体饮料等加工工艺。本文以黑果腺肋花楸果的营养价值及食品加工展开论述,为未来黑果腺肋花楸食品研究及其产品开发提供参考。
作者 刘珈铭 刘欣
机构地区 沈阳工学院
出处 《食品安全导刊》 2018年第18期130-130,共1页 China Food Safety Magazine
  • 相关文献

参考文献4

二级参考文献75

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共引文献69

同被引文献123

引证文献10

二级引证文献66

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