白藜芦醇的生物活性及在食品保健中的作用被引量：4

Biological Activity of Resveratrol and Its Role in Food Health Care

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摘要本文首先对白藜芦醇的代谢以及其生物活性进行介绍,然后就其在食品保健中的作用进行探讨分析。 This paper first introduced the metabolism of resveratrol and its biological activity, and then discussed its role in food health.

作者李妍 Li Yan(Guiyang Career Technical College,Guiyang 550081,China)

机构地区贵阳职业技术学院

出处《现代食品》 2018年第13期50-52,共3页 Modern Food

关键词白藜芦醇生物活性食品保健 Resveratrol Biological activity Food health

分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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