摘要
本文主要分析热处理、冷处理、高压灭菌处理、干燥处理等方式对乳中免疫球蛋白的影响。
In this paper, the effects of heat treatment, cold treatment, autoclaving and drying on the immunoglobulin in milk were analyzed.
作者
邓代君
Deng Daijun(Xinjiang Industry Technical College,Urumqi 830021,China)
出处
《现代食品》
2018年第13期169-170,共2页
Modern Food
关键词
乳品加工
免疫球蛋白
营养价值
Dairy processing
Immunoglobulins
Nutritional value
