福建省炒货食品及坚果制品质量安全问题及对策

近年来,我国坚果行业呈现持续快速发展态势,占全国休闲食品销售额的三分之一左右。从食品药品监督管理部门多次对坚果制品的抽查结果来看,产品合格率近年来有所提升,随着标准体系的不断完善,监管力度的加强和行业的发展自律,坚果炒货食品质量情况较前几年提升较快,但仍有部分问题坚果质量不达标,主要问题在于二氧化硫、甜蜜素、酸价、过氧化值、大肠杆菌、菌落总数等指标不合格。