婴儿奶粉过氧化值测定及储藏变化研究

在婴儿生长发育过程中母乳是最佳的食物,其中脂肪含量约有3.8-4.5%,脂肪不仅是婴儿生长发育中的重要成分,同时也为婴儿的生长提供必需的能量,在母乳中还含有丰富的不饱和脂肪酸,对于婴儿脑发育及神经髓鞘形成具有重要意义,维持皮肤屏障功能和细胞膜完整,有利于促进婴儿视力发育。配方奶粉主要原料为牛乳,其中不饱和脂肪酸含量远低于母乳中的含量.