发酵法生产柠檬酸的研究进展被引量：2

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摘要柠檬酸是一类三元羧酸,3-羟基-3-羧基戊二酸,即枸橼酸。作为生物体代谢的主要产物之一,柠檬酸大多存在于生物体果实中,目前逐渐被应用于医药、食品及化工领域。柠檬酸全球消耗量正以每年7%的增长率增长,已跃居世界发酵产品产量的第二位。伴随现代化生物技术的不断发展与成熟,采用发酵法生产柠檬酸的技术及工艺条件已不断成熟,并逐渐体现出简单便捷、生产效率高等优势.

作者孙福新

机构地区江苏国信协联能源有限公司

出处《食品界》 2018年第8期73-73,共1页 Food Industry

关键词生产效率柠檬酸发酵法生物技术化工领域产品产量工艺条件生物体

分类号 TS105.411 [轻工技术与工程—纺织工程]

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