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猪肉检疫的误检问题分析与应对策略
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摘要
近年来,随着猪肉价格上涨,一些商贩为了赚取利润,将病死猪肉充作正常猪肉投入市场,给食品安全造成严重影 响,因此必须要做好猪肉检疫工作.在猪肉检疫工作中,会由于多种因素的影响出现误检问题,本文基于笔者的基层工作 经验,针对由于饲料、猪龄、屠宰方式、运输等因素差异引发的误检问题进行分析,并探讨具体的应对措施.
作者
刘钊
董东晓
机构地区
郑州市动物卫生监督所
出处
《畜牧兽医科学（电子版）》
2018年第7期169-170,共2页
Graziery Veterinary Sciences：Electronic Version
关键词
猪肉检疫
误检问题
分析
应对策略
分类号
S851.33 [农业科学—预防兽医学]
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