鲜味食品可影响大脑促进健康饮食

研究人员发现，食用富含鲜味或咸味的肉汤会引起大脑的微妙变化，从而促进健康饮食行为和食物选择，尤其是对存在肥胖风险的女性。鲜味的一个关键成分是谷氨酸．是一种天然存在的非必需氨基酸．可以在几乎所有食物中找到，特别是在蛋白质含量高的食品中，如乳制品、鱼和肉。