浅谈食品防腐剂在食品加工中的应用被引量：3

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摘要本文将从食品防腐剂概念的介绍入手,分析当前食品防腐剂使用情况及其分类,以及如何科学地在食品加工过程中添加防腐剂,为食品加工产业提供长久发展的支撑.食品安全越来越受到广大群众的重视,这就对当前食品加工产业中防腐剂的添加提出了更高的要求.

作者牟婧婧

机构地区青海大学

出处《食品安全导刊》 2018年第21期48-48,共1页 China Food Safety Magazine

关键词食品加工过程食品防腐剂应用食品安全产业

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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