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安溪豆干生产工艺中HACCP管理体系的应用

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摘要 文章运用HACCP原理对安溪豆干生产工艺过程进行危害分析,确定了关键控制点,并制定HACCP计划表实施监控和纠偏。文章还展望了HACCP在同类型企业中应用的前景。
作者 林建平
出处 《福建轻纺》 2018年第8期37-40,共4页 The Light & Textile Industries of Fujian
基金 厦门同安科技计划项目(编号:[2016]36号)
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参考文献3

二级参考文献19

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共引文献30

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