食用菌养生肴

鸳鸯菇炒鳝丝原料：香菇、平菇各100 g,韭黄50 g,黄鳝鱼丝100 g。调料：盐、味精、淀粉、料酒、色拉油各适量。做法：1.香菇、平菇、黄鳝鱼丝分别洗净切丝,焯水待用。韭黄切段。2.锅中入油烧热,放入香菇、平菇、黄鳝鱼丝,调味炒匀,用淀粉勾芡,再放入韭黄炒匀即可。营养分析：富含多种营养素的双菇,配以补虚损、除风湿、强胫骨的黄鳝与韭菜,可抗体疗疾、降压降糖。