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近红外光谱在乳制品分析检测中的应用
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摘要
乳品成分分析和监测是乳品产业中不可缺少的环节,传统的化学分析方法虽然精度高,但样品前处理过程繁琐,分析过程破坏样品、费时费力。近红外光谱技术作为一种绿色、无损、快速的分析技术,在食品检测行业的应用已越来越广泛。本文从近红外光谱分析技术在乳品成分检测及品质鉴定等方面的综述了国内外的应用及研究概况。
作者
蒋丽婷
孙浩洋
机构地区
广州市微生物研究所
广东省海洋工程职业技术学校
出处
《食品安全导刊》
2018年第15期54-55,共2页
China Food Safety Magazine
关键词
近红外光谱
乳制品
分析
检测
应用
分类号
O657.33 [理学—分析化学]
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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