西班牙一项新研究发现番茄熟吃更有益健康

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摘要番茄是非常健康的食物,其富含抗氧化剂番茄红素,常吃可以预防胃癌、前列腺癌等多种癌症。近日,西班牙一项新研究证明,食用经过烹饪的番茄比生吃更有益肠道健康。研究由西班牙瓦伦西亚大学组织开展,研究人员安娜·贝伦·艾雷迪亚及其研究小组用生番茄和炒熟的番茄进行实验,研究番茄红素如何充分发挥抗氧化作用。结果发现,炒熟的番茄酱中番茄红素的含量更高.

出处《饮料工业》 2018年第3期30-30,共1页 Beverage Industry

关键词番茄红素肠道健康西班牙抗氧化作用抗氧化剂前列腺癌研究人员番茄酱

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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