你了解酸奶的配料吗?

提到酸奶,有些人认为还是在家里自己做的无添加更安全。果真如此吗？增稠剂一说到增稠剂,不少人都会皱眉,甚至有人提出增稠剂是否会增加血液黏稠度的疑问。其实酸奶中添加增稠剂是几十年来的常规做法,主要目的是为了防止产品凝冻散碎和乳清析出。常用的增稠剂有3类：植物胶质、明胶和改性淀粉。