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水苏糖的理化特性及其在动物生产上的应用 被引量:4

Physicochemical Property of Stachyose and Its Application in Animal Production
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摘要 水苏糖是天然存在的一种四糖,也是大豆低聚糖的主要功能性组分,属于非消化寡糖。本文从改善动物肠道菌群组成、提高机体免疫力和提高动物生产性能等方面,综述了水苏糖的理化特性,及其在人类食品领域和家禽、猪、水产等动物生产领域的应用研究进展。 Stachyose,a naturally occurring tetrasaccharide,is a major functional component of soybean oligosaccharides. It belongs to non-digestible oligosaccharides. This reviewsummarizes the physical and chemical properties of stachyose and the research progress in its application in food and health care products as well as poultry,pig and aquaculture and other animal production from the perspectives of improving the composition of intestinal microflora of animals,enhancing immunity and improving animals' performance.
作者 赵歆昀 刘吉喆 杨桂芹 ZHAO Xinyun, LIU Jizhe, YANG Guiqin(College of Animal Husbandry and Veterinary, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, Chin)
出处 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期2938-2944,共7页 CHINESE JOURNAL OF ANIMAL NUTRITION
基金 国家自然科学基金项目(31772618)
关键词 水苏糖 理化特性 肠道菌群 动物生产 stachyose physicochemical property intestinal microflora animal production
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参考文献23

二级参考文献198

共引文献129

同被引文献82

引证文献4

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