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麦芽配比对麦芽汁品质的影响 被引量:1

Effect of Malt Ratio on Quality of Wort
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摘要 麦芽汁品质的好坏会直接影响黑啤酒的质量。麦芽配比是影响麦芽汁品质的重要因素之一。从制取黑麦芽入手,选取不同品种的麦芽进行配比,分析其对麦芽汁品质的影响。试验结果表明:以普通麦芽、焦香麦芽、黑麦芽按92::6:2的比例混合糖化,得到的麦汁浸出物含量较高。
出处 《陕西农业科学》 2018年第4期61-63,共3页 Shaanxi Journal of Agricultural Sciences
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参考文献8

二级参考文献16

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共引文献18

同被引文献4

引证文献1

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