港味美食里的“情与义，值千金”

在周星驰的电影《美人鱼》中，林允与邓超在大排档吃乞丐鸡，其实是粤菜中的窑鸡．窑鸡，属于粤菜系，也是香港的关食之一。它的做法是把鸡宰杀洗净后掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。等窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑程后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发、这种鸡肉色泽鲜美．香嫩入味，不湿不干，味道浓郁却不上火。