红色食物益处多

牛肉、番茄、辣椒……经常出现在我们餐桌上的红色食物真不少。它们为啥这么红？从营养角度看,有哪些优势？一般来说,常见食物的红色主要来源于以下几种成分。血红素。猪、牛、羊等哺乳动物的生肉是红色的,被称为＂红肉＂,红色来自肌肉中的血红素（富含二价铁）。血红素是补铁补血的最佳选择,缺铁性贫血应多吃红肉。但普通人多吃红肉会增加心血管病和癌症风险。