水产品违禁药物残留情况及原因分析

水产品养殖上使用到的药物种类较多，用药的范围也较广。除了消毒剂外，还有抗生素类（如氯霉素）、人工合成抗菌类（如呋喃类、孔雀石绿）等。这些药物部分是国家规定的禁止在水产养殖中使用的违禁药物，也是导致水产品出现药物残留的主要原因。2015—2017年，笔者参加某地的水产品违禁药物残留调查，采集样品进行分析，整理报告如下。