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浅析几种葡萄热风烘干后的品质表现
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摘要
采用通风式热风烘干方式,对摩尔多瓦、香妃、无核白、夏黑、爱神玫瑰、克瑞森无核、夏至红和早黑宝8个不同葡萄品种进行烘干,测定其品质指标,并对感官品质进行评价。经综合评价,香妃、夏黑、摩尔多瓦和无核白品种制干颜色一致,硬度适宜,口感好,评价较佳,比较适合烘干制干。
作者
沙勇龙
古丽加汗.克热木
机构地区
新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所
出处
《南方农业》
2018年第21期139-140,共2页
South China Agriculture
关键词
热风烘干
葡萄
品质
分类号
S663.1 [农业科学—果树学]
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南方农业
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