餐饮企业成本管理问题的分析与对策建议——基于京元餐饮案例分析

随着当前市场经济的蓬勃发展,人民生活质量不断提升,餐饮业竞争的激烈程度也愈演愈烈。鉴于相关学者对餐饮企业成本管理的研究不够系统化,针对当前餐饮业成本管理效率低下的问题,结合福建京元餐饮管理有限公司成本管理现状,分析了由于成本管理的理念缺失,成本核算体系不健全,成本制度不科学以及从业人员成本管理意识淡薄等,造成餐饮企业的发展止步不前。要有效的控制餐饮企业的成本,建议树立先进的成本管理理念,做到责任主体明确,优化成本核算体系,重视成本核算程序,在原材料的流转上完善成本制度,提倡全体员工参与管理的成本控制模式。