肉与肉制品中水分含量的测定

为保证肉与肉制品的质量安全，规范肉与肉制品中水分含量的测定方法，扩大食品安全国家标准的使用范围，国家卫生和计划生育委员会于2016年8月31日颁布GB5009．3—2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》，自2017年3月1日起实施。GB5009．3—2016（以下简称新标准）代替GB5009．3—2010《食品安全国家标准食品中水分的测定》（以下简称旧标准），并将肉与肉制品、水果和蔬菜、茶叶、谷物、粮食油料、淀粉、香辛料和调味品等食品的水分含量测定方法一并整合。