摘要
维生素A视网膜上主导夜视功能的杆状细胞对微弱光线之所以敏感，主要是因其含有视紫红质．视紫红质是一种含有维生素A衍生物的复合蛋白质。如维生素A缺乏或不足，会使视紫红质再生缓慢、功能受损，而使夜视能力降低。此外，维生素A缺乏还会导致角膜上皮脱落、增厚和角质化而影响视力。、维生素A属脂溶性维生素，多存在于动物肝脏中，β-胡萝卜素摄入人体后可转化为维生素A，为维生素A原，多含于胡萝卜、芒果等天然蔬果中。凶此，夜视能力弱者可适量摄取动物肝脏，常食深绿色及橙黄色蔬果等富含β-胡萝卜素、维生素A的食物。
