“餐饮与自酿酒吧即饮”产品形式的啤酒坊基于风险思维制定并有效实施食品防护计划探讨

“餐饮与自酿酒吧即饮”产品形式的啤酒坊的管理存在不少风险，有必要基于风险思维制定并有效实施食品防护计划，对建立食品防护计划的步骤进行了探讨并提供了相应范例，制定食品防护计划要突出系统性、保密性、预防性和灵活实用性。