发苦的瓠子千万别吃

瓠子分甜味和苦味两种，甜瓠子营养很丰富，嫩时营养价值高，成熟后营养成分显著降低，建议嫩时食用。苦瓠子中含有一种叫瓠瓜甙的有毒物质，加热不易被破坏，食用后会出现中毒：轻度症状表现为口干、头昏恶心、乏力嗜睡；重度症状有呕吐、腹痛、腹泻、大便带脓血等。