温阳补虚食韭菜

韭菜，自古以来就是人们喜爱的佳蔬。“夜雨剪春韭，新炊问黄粱。”这是唐代诗人杜甫描绘友人以韭待客的“盛餐”。宋代诗人苏轼也曾有“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”之佳句。韭菜原产于亚洲东部，为百合科多年生草本蔬菜。我国人民食用韭菜已有3000余年历史。《尚书》中已有“正月固（菜园）有韭”的记载。《周礼》记述“豚（猪肉）春用韭”，说明先秦时期韭菜炒肉丝已是佳肴了。