摘要
本文主要论述乳与乳制品中的嗜冷菌,并阐明其危害,最后提出其控制措施。
This paper mainly discussed the psychrophilic bacteria in milk and dairy products, and expounded its harm, and finally put forward its control measures.
作者
韩秋红
李琴
李凯锋
Han Qiuhong1, Li Qin1, Li Kaifeng2(1.Ministry of Agriculture Dairy Quality Supervision and Testing Center （Harbin）, Harbin150090, China;2.Heilongjiang Wandashan Dairy Co., Ltd., Harbin150087, China)
出处
《现代食品》
2018年第15期73-75,共3页
Modern Food
基金
生鲜乳中潜在有害微生物风险隐患排查(编号:GJFP20180802)
国家奶产品质量安全风险评估重大专项(编号:GJFP201800804)
关键词
嗜冷菌
乳制品
控制措施
Psychrophilic
Dairy products
Control measures
