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雅俗之间叹京味
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摘要
对于很多入来说。老北京的味道绕不开那些街头小吃。尤其是点心,无论是早餐摊的糖油饼。还是饽饽铺的豌豆糕、芸豆糕。一口都能勾起凡许回忆。北京拾久赫京菜力求“拾起久远的味道”。在小吃点心上也是下了一番功夫。出品更为精致的老北京糠油饼。口感独特的豌豆糕。改变传统如意形的芸豆糕,造型迷你的拔丝榴莲,让食客在雅俗之间感受传统与刨靳的滋味。
作者
胡元骏(摄影)
黄威(制作)
出处
《中国烹饪》
2018年第9期106-107,共2页
Chinese Cuisine
关键词
北京
小吃
点心
油饼
豌豆
芸豆
传统
早餐
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
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