“满汉全席”的历史溯源与还原（下）

满汉全席之规制满汉全席是晚清至民国时期八大堂之类饭庄的一种高档宴席。行里并没有定制和严格的规矩，但是行业却有一种约定俗成的惯例。勤行老人都简单地说是“四字定乾坤”，就是按照“满汉全席”这四个宇定规制。